20 avril 2008
Pain a base de semoule
Ingrédients:
500gr de semoule
1/2 cube de levure de boulanger
1/2 verre d'huile
1 quart d'eau tiède
1 cuil a café de sel
Je met tout dans la MAP qui pétrie pour moi
une fois levé
étaler sur 1 cm d'épaisseur environs
je laisse reposer encore 30 minutes
je cuit cette galette dans une poêle anti adhésive
et j'obtiens:
c'est très bon avec un tajine ou même une daube!!!
12 avril 2008
rouleaux de printemps
pour réussir les rouleaux de printemps il faut:
des galettes de riz que l'on humidifie
on y dépose une feuille de salade
sur laquelle on pose quelque germes de soja
puis un peu de carottes
quelques lardons
et quelques crevettes
ensuite on roule le tout en serrant un peu et on obtient:
on sert avec une sauce spéciale rouleaux de printemps
05 avril 2008
Reste de semoule transformée en dessert
Aprés des keftas servie avec de la semoule
Ne voulant pas jeter
voici ce que j'ai fait:
il m'a fallut:
un demi saladier de semoule
4 oeufs battu en omelette
un peu de lait
une pincée de cannelle
du sucre roux
un peu de miel
j'ai tout mélangé de façon a obtenir une jolie crème pas trop liquide
j'ai mis le tout au four pour 45 minute a 200°
résultat:
"Maman c'est quand qu'il y a des restes?"
02 avril 2008
MUFFINS SALES!!!
Muffins salés
Une recette idéal pour les beaux jours a présenter avec une salade
et l'hiver juste après une soupe!!!!
Les enfants en raffolent!!!!
Il vous faut:
300 gr de farine
2 oeufs
20 cl de lait
125 gr de beurre
1 cuillère a café de sel
1 sachet de levure chimique
je mélange tout les ingrédients dans l'ordre
J'obtiens une pâte pas trop liquide mais assez souple
Ensuite
on passe a la phase:
INSPIRATION
du moment ou du frigo!!!!
on ajoute au choix:
du fromage râpé,
des lardons,
du saumon fumé,
des tomates séchées,
des fines herbes,
des petits morceaux de légumes
(poivrons, oignons, tomates, courgettes, aubergines....etc)
on met dans des moules a muffins et
hop au four pour environs 15 minutes a 180 degrés!!!!!
Bon appétits!!!!!
12 mars 2008
TAG CULINAIRE
Me_voila_taguée_par MIMOUNETTE_Le tag est simple il faut donner une recette
voiçi donc une recette de tarte à la viande, simple, rapide et pas cher!!!
ingrédients:
une pâte brisée
une boite de corneed beef
une sauce tomate faite avec:
1 cuillerée à soupe d'huile
500 gr de tomates pelées
1 oignon coupe en petit des
1 gousse d'ail
sel - poivre - bouquet garni
1 oeuf battu
gruyère râpé
étalez la pâte dans le moule
faites revenir dans l'huile l'oignon, l'ail et les tomates dans une casserole, ajouter le sel, le poivre, le bouquet garni et laisser cuire 20 min pour obtenir une purée épaisse.
Pendant ce temps, déposer le corneed beef sur la pâte,
Mêlez l'oeuf a la purée de tomates, versez-là sur la viande, saupoudrez de fromage râpé et faites cuire à four chaud (th 6 ou 210°) pendant 30 mm
Déguster la tarte tiède ou chaude avec une salade
Elle peut se préparer à l'avance car elle se réchauffe très bien!!!
Je l'a fait très souvent au beau jour, et les enfants l'adore!!!
Et en plus les gens ne crois jamais que c'est du corned beef!!!!
03 mars 2008
requin au lait de coco et patates douce
Ingrédients:
1 oignon
1 boite de tomates concassées
1 boite de lait de coco
2 cuillères a café de curry
1 cuillère a café de piment de cayène
2 sachets de requin surgelés
faire revenir l'oignon, ajouter les tomates, le lait de coco, le curry, le piment
poser les morceaux de requin délicatement, laisser mijoter 10 minutes.
servir avec des patates douce cuite a la vapeur que l'on met dans la sauce du requin!!!!
Thon au lait de coco
Un petit plat facile et rapide a faire, içi tout le monde adore
ingrédients:
2 oignons en lamelle
1 boite de tomate concassées
2 cuillères à café de poudre de colombo
2 cuillères à café de curry
1 boite de lait de coco
2 sachets de thon surgelés
Faire revenir les oignons dans une cuillère à soupe d'huile d'olives,
ajouter les tomates et les épices, du sel et du poivre.
Ajouter la boite de lait de coco, bien mélanger, puis poser les morceaux
de thon délicatement dans la sauce.
Laisser cuire doucement pendant 10 minutes.
Servir avec du riz créole ou des pommes de terre cuite à la vapeur!!!
19 février 2008
les donuts
Il fait beau certes mais pas encore assez pour passer la journée dehors,
alors on se met en cuisine et on confectionne des donuts!!!!
ingrédients:
500gr de farine
2 oeufs
30 gr de beurre fondu
150 gr de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
15 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de cannelle
du sucre glace
Battre les oeufs, le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé
Ajouter le lait
Mettre la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade,
bien mélanger,
On se retrouve avec un pâton,
On étale la pâte sur une épaisseur de 6 mm
Je prend un verre et je fais des cercle dans ma pâte étalée,
dans ces cercle je fais un trou bien au milieu
ensuite on plonge les donuts dans de l'huile bien chaude
On retourne pour qu'ils soient bien dorés
On égoutte sur du papier absorbant
On saupoudre de sucre glace et...
ON SE RÉGALE!!!!!!!
les enfants adorent!!!!
moi aussi, c'est vite fait et par rapport au prix demandé en magasin y a pas photos!!!!
Chaque fois que l'on en fait ils partent a vitesse grand V!!!
Régalez-vous!!!!!
11 novembre 2007
Week-end en cuisine!!
Pendant que Petit Mari construit la cuisine aménagée,
moi je rempli les estomacs, et comme le week-end j'aime faire du très bon
quand je ne trouve pas de recettes dans les livres ou sur le net,
et bien j'invente!!!!
Donc durant ce week-end, j'ai fais:
Des crevettes a la sauce piquante
Du porc au lait de coco
Du boeuf aux cinq parfums
Une soupe au potiron!!!!
Toute la famille a adoré, et aucun des plats n'a eut de reste!!!
Pour les photos, ben la prochaine fois, parce que mes affamés ne m'ont pas laissé le temps de saisir l'APN!!
Mais bon je serais bonne avec vous je vous donne les recettes:
CREVETTES SAUCE PIQUANTES
(qui ne pique pas vraiment puisque la MISS en a mangé!!)
Ingrédients:
800 gr de grosses crevettes crue
Pour la marinade:
3 cuillères a soupe d'huile de colza
1 cuillère à soupe de graine de sésame
1 cuillère a soupe de poudre de curry
3 cuillères a soupe de sauce barbecue
3 cuillères a soupe de jus de citron vert
Pour la garniture:
Une poignée d'oignon congelée
2 poignées de poivron congelées
Une gousse d'ail
Une tomate coupée en petit dés
On fais cuire les légumes
quand ils sont prêt on ajoute les crevettes avec la marinade
des que les crevettes sont rose
c'est prêt!!
on sers de suite et surtout
ON SE RÉGALE!!!
PORC AU LAIT DE COCO
Faire revenir 2 oignons avec les cubes de porc
Salé, poivré, ajouter un yaourt nature, une cuillère a soupe
d'épices a colombo et une boite de lait de coco!!!!!
Laisser mijoter a petit feu pendant au moins 30 minutes!!!!
servir avec du riz blanc!!
BOEUF AUX CINQ PARFUMS
Une pièce de boeuf a fondue coupée en fine lamelles,
2 oignons coupés en fines lamelles, sel, poivre, sauce soja,
une cuillère a soupe d'épices 5 parfums
mélanger le tout sous forme de marinade
lasser reposer 30 minutes!!
Faire cuire dans un wok, ajouter:
une poignée d'oignons, une carotte en rondelles, une poignée de fèves, deux poignées de poivrons!!!!Bien mélanger, laisser mijoter a très petit feu pendant 30 minutes!!!
SOUPE AU POTIRON
Faire revenir l'équivalent de deux oignons,
ajouter trois poignées de carottes en rondelles
trois ou quatre de potiron en dés,
une boite de lardons
bien mélanger,
sel, poivre, muscade
On laisse cuire, on mouline, on goûte, on rectifie l'assaisonnement!!
Avant de servir, je met une cuillère a soupe de crème fraîche épaisse dans chaque assiette, et tout le monde se régale, içi les enfants adore tremper une tartine beurré dans leur soupe, cela remplace la biscotte.
BON APPÉTIT!!!!
05 juin 2007
Les poissons
Pour mes recettes de poissons je vous donne un truc super!!!
les sauce a l'oseille toute prête et congelées en portion (c'est délicieux et inratable!!!)
délicieux avec les filets de merlan, les filets de flétan, et de lieu noir!!!!
sinon je fais une sauce aux câpres
sur une base de béchamel fait au jus du court bouillon je rajoute des câpres!!!
la sauce aux câpres est un vrai rêve avec la saumonnette, ou roussette selon les régions!!!
Voilà bonne appétits a toutes et tous!!!
