dimanche 20 septembre 2009
Couilles d'anes
Ingrédients:
1 oeuf pochés par personne
1 bouteille de vin rouge (au choix)
3 échalotes coupées en lamelles
2 cuillères à soupe de farine
sel poivre
lardons
Faire cuire les oeufs dans une eau bouillante vinaigrée 2 minutes
les sortir et les mettre après les avoir égouttés dans un saladier ou se trouve:
une échalote coupée, le vin et un peu de thym
couvrir de film étirable et mettre au frais toute une nuit
le lendemain
sortir les oeufs
faire une sorte de béchamel avec:
une échalote revenu dans du beurre,
la farine et mouiller avec la marinade
saler, poivrer,
ajouter les lardons laisser mijoter pendant le dressage
mettre l'oeuf dans une assiette creuse
verser la sauce bouillante dessus et servir de suite
décorer avec un peu de persil
on peux si on aime ajouter des champignons de paris a la sauce
servir avec une salade verte et du pain de campagne toaster
les oeufs ainsi préparés prennent une couleur bordeau, ceci peux faire penser a l'équipement des anes!!!!
En tout cas ça fait bien rire les enfants quand on leur présente le plat!!!!!
lundi 10 août 2009
Un peu de confitures ?
Un grand jardins,
des arbres fruitiers, qui donnent quand ils ont envie...
Une année a fruits,
ça donne....................................................
Bingo, DES CONFITURES MAISON POUR CET HIVERS...
Donc après que tit mari ait fait la cueillette,
je suis passée en cuisine
et j'ai fait mes mélanges,
Donc nous avons:
PRUNES
PRUNES - AMENDES EFFILÉES
PRUNES - LAVANDE
ET
PRUNES - LAVANDE - KIRSCH
Le tout fait en peu de temps!!!!!
Les petit déjeuners et goûters de cet hivers seront sucrés!!!!!!
samedi 6 juin 2009
Tranches toulonnaise
Désolée pas de photos, les monstres sont passés trop vite...
Pour réaliser les fameuses tranches,
il faut: des tartines de pain de campagne (de la veille c'est mieux)
1 gousse d'ail, 1 cuil a soupe d'huile d'olive, des rondelles de tomates.
On sale et poivre et on ajoute du basilic hachés.
Voilà pour la recette de base.
Moi je rajoute au choix: des anchois a la sauce piquante, du thon en miettes, des copeaux de jambon cru,
A servir après un gaspacho maison et avant une bonne glace...
Un vrai régal, Bon appétit.
vendredi 5 juin 2009
Pain épis
la pâte à pain traditionnel
mise en forme
entaille aux ciseaux
au sortir du four!!
servie avec une salade de scarole au poulet
une scarole lavée et coupée en lamelle.
Une tasse a thé de mayonnaise a laquelle on ajoute 1 cuillère a dessert de concentré de tomate et un peu de sauce westhershirewesthershire.
Mettre la salade dans le fond du saladier, ajouter le poulet en lamelles, le gruyère coupé en dé, des noix.
mettre la mayo , bien mélanger et poser sur le dessus des rondelles d'oeufs dur et quelques olives.
jeudi 4 juin 2009
Tourton des pâtres
A servir chaud avec une bonne salade verte!!!
Ingrédients:
300 gr de pâte feuilletée (toute préte hein faut pas pousser!!!!)
1/2 litre de lait
75 gr de farine
1/2 verre de crème fraîche
250 gr de râpé
2 oeufs
Préparation:
Faire une béchamel en mélangeant: le beurre, la farine et le lait
Saler et poivrer, cuire 10 minutes en remuant a la cuillère en bois.
Hors du feu ajouter 2 oeufs battus en omelette, la crème et 2/3 du râpé.
Etendre la pâte dans un moule a tarte, piquer le fond a la fourchette.
Verser la préparation et saupoudrer de râpé (moi j'en met plus que ça car on adore)
Cuire a four chaud pendant 30 minutes.
Voilà bon appétit.
mercredi 3 juin 2009
Un tit truc salé?
Madeleines au piment
Une envie, un délire, bref j'ai osé!!!!
Donc à la recette de base (voir les Fraisi-mad)
j'ai enlevé le sucre et à la place j'ai mis du sel et du piment de cayenne du grand chef qui met tout en petit bocal!!!
Et hop voilà le résultat, cro cro bon moman dixit la miss!!!!!
Résultat: A REFAIREEEEEEEEEEEEEEEE
mercredi 22 avril 2009
A tableeeeeeeeeee
Des côtelettes d'agneau, servie avec des samossas et une compotée d'oignons et tomates
Faire griller les côtelettes a votre convenance,
préparer la farce des samossas: oignon en lamelles revenue dans de l'huile d'olives, des anchois, des olives vertes, une grosse cuillère de concentrée de tomates, et un poivron en lamelles.
Une fois la préparation faite garnir les feuilles de bricks et les passer au four pour les faire dorer.
Pour la compotée d'oignon:
Faire fondre a petit feu les oignons, ajouter les tomates coupées en lamelles, sel, poivre, quelques anchois pour le goût, un peu de sauce westershirewestershire et voilà.
Içi tout le monde a aimé, tit mari a ajouté un peu de sauce piquante.
Bon appétit!!!
mardi 21 avril 2009
Salade fraicheur
Il fait beau, il fait chaud (si si méthode couet!!!)
On veux retrouver notre ligne (moi j'en ai besoin!!!)
Alors on mange léger...
Salade verte, tomates, dés de gruyère, lamelles de jambon, et une petite boite de crevette
Et voila un bon petit repas, léger mais qui nous cale jusqu'au goûter!!!!
lundi 20 avril 2009
Paninis par çi, paninis par là!!!
A tableeeeeeeeeeeeetableeeeeeeeeeeee!!!!!
On peux varier à l'infini!!!!
On peux en faire au jambon blanc, au jambon cru, au blanc de poulet, avec des tranches de rôti de porc
coté légumes: tomates, poivrons, oignon
coté fromages: mozzarella, gruyère, fromage pour burger, fêta, carré frais
Içi l'ado en a même fait avec des merguez, et il y a la version hot dog avec les saucisses de Strasbourg et oignons frits (pratique pour les plus petits qui ainsi ne font pas tomber leur saucisses!!!)
jeudi 16 avril 2009
Pain au levain BIO
Içi nous aimons le pain, et le seul problème est que n'ayant pas trouvé de bon boulanger et vu le prix de la baguette (ben oui 90 cts ça fait cher la baguette quand nous sommes 7 et que les ados descendent une demi baguette en moyenne par repas!!!!! Et je ne parle pas des jours ou ils veulent un hot-dog ou des paninis!!!!)
Donc investissement dans une MAP, qui est amortie depuis déjà bien longtemps, mais je trouvais que le prix de la levure avait bizarrement augmentée, donc je suis passée dans un petit magasin bio et j'y ai trouvé du levain pour 3 euros. Je peux utiliser le levain pour 10 kilos de farine donc 20 pains pour 10 euros au total et pour une moyenne d'un pain de 500gr pour allons disons 2 jours (si les ados ne le voient pas dés la sortie du four!!!!!hi hi hiiiiiiiiiiiiiiiiii)
Donc voiçi la recette:
300 ml d'eau froide
500 gr de farine
10 gr de sel
15 gr de levain
Le tout dans l'ordre, dans la cuve et hop programme préparation. On laisse faire la machine et on obtient:
On façonne comme on a envie, moi je fais un long boudin qui entre sur ma plaque de cuisson, et on strie a l'aide d'une lame de rasoir. Je passe ma main sous l'eau et j'humidifie la pate. Je soupoudre le pain d'un peu de farine pour donner un pain a l'ancienne (celui qui coute plus cher en boulangerie!!!! Quand je veux faire jour de fetes je fais des mini pains rond, long, voir en forme d'epis (avec l'aide de mon ami le ciseaux) et là ça part comme "des petits pains"!!!!!
une fois cuit, a four chaud pendant environs 40 minutes
(quand on tape dessus ça doit sonner creux!!!)
le prochain en forme de fleur!!!!
une fois coupé, ça sent divinement bon,
avec une noisette de beurre qui se met a fondre
parce que pas encore refroidi!!!!
Hummmmmmmmmmmm
un vrai délice!!!!!!
