mercredi 3 juin 2009
Fraisi-mad
Un petit goûter régressif:
Madeleine pour le souvenir de mamie
a la fraise tagada pour le goût de l'enfance!!!
très bon mais la prochaine fois je ferais fondre un peu plus les tagada!!!!
Pour une 20 de madeleines:
il faut 125 gr de beurre mou
75 gr de sucre en poudre
2 oeufs
150 gr de farine
100 gr de fraise tagada a faire fondre avec une petite cuillère d'eau a feu doux
bien mélanger le beurre, le sucre puis ajouter les tagada fondu, puis les oeufs un a un.
mélanger délicatement et ajouter la farine.
Laisser reposer la pâte un petit moment, puis cuire une 10 de minutes a 200° (therm 6/7)
Moi comme j'ai laissé des morceaux de tagada, ça a un peu débordé du moule et ça colle énormément aux doigts!!!!!
dimanche 19 avril 2009
BARBAPAPA!!!!!!
Une machine magique!!!!
Un peu de sucre,
et hop!!!!!
Une superbe BARBAPAPA!!!!!!!
Bon dimanche!!!!
dimanche 29 mars 2009
Desserts du week-end
Hum!!!!!!!!!!!!!
Un spéréglisu et un Tiragada aux pralines!!!!
Variantes du tiramisu,
pour le premier j'ai mis le mélange mousseux, puis des spéculos émiettés et des morceaux de réglisses puis remélange et un morceau de réglisse en déco
Pour le tiragada comme précédemment mais j'ai rajouté des morceaux de pralines
Et vous savez quoi?
Tout le monde a aimé!!!!!!
Logann a crié: "A refaire!!!!!!"
jeudi 26 mars 2009
Tiragada
Pour ABBY qui adoreeeeeeeeeeeeeeadoreeeeeeeeeeeeee les fraises!!!
Ben oui mais moi les fraises espagnol je suis pas du tout pour!!!!
Alors voili voilou, mon Tiragada!!!
Ingrédients:
500 gr de mascarpone
4 oeufs
100 gr de sucre
1 cuillère a soupe de sucre vanillé
1/2 paquet de fraise tagadoum tsoin tsoin
des biscuits moi j'ai pris de boudoirs
Comme pour tout tiragada
On mélange les jaunes d'oeufs aux sucres jusqu'à blanchiment
Ensuite on ajoute les blancs battu en neige.
On trempe les biscuits dans un mélange fais d'eau et de liqueurs de fraise ou de framboise additionné d'un peu de sucre
On monte les tiragadas:
Biscuits
puis les tagadas (fondu dans un peu de lait)
Puis le mélange mascarpone
Selon le contenant on peu recommencer jusqu'à terminer par la crème!!!
Içi je fais en petit verre car la miss a une fâcheuse tendance a ne pas finir quand il y en a trop!!!!
mardi 24 mars 2009
flan a l'ananas
Ingrédients:
1 boite 4/4 d'ananas
100 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 cuillère a soupe de maïzena
5 oeufs
15 morceaux de sucre pour le caramel
Passer au blender l'ananas avec la moitié du jus de la boite pendant au moins 3 minutes.
Dans une casserole, verser la préparation et ajouter le sucre, le sucre vanillé et faire bouillir a très petit feu pendant 10 minutes. Ajouter la maïzena délayée dans le jus de citron (ne pas en mettre trop sinon on ne sent plus le goût de l'ananas!!) Mélanger soigneusement.
Ajouter ensuite les oeufs battus en mélangeant bien.
Caraméliser les moules avec le sucre en morceaux et un peu d'eau.
Verser la préparation dans les moules
Cuire au bain-marie pendant 45 minutes, thermostat 5 (150°).
Démouler le lendemain et servir très frais.
vendredi 6 février 2009
Chouette, une tarte!!!!
LES TARTES MAISON
Un dessert qui fait toujours le succès de la maîtresse de maison.
Rapide et facile a faire!!!!
TARTE SUISSE
Ingrédients:
8 cuillères a soupe de farine
4 cuillères à soupe de sucre
1/2 sachet de levure chimique
1pincée de sel
2 oeufs
2 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de lait
pommes
Mélanger les ingrédients dans l'ordre
Verser la pâte dans le moule
Disposer les pommes dessus
Faire fondre une grosse noix de beurre
Saupoudrer de sucre les pommes et verser dessus le beurre fondue
Mettre au four 20 minutes environ thermostat 7 (220°)
TARTE DU NORD
Ingrédients:
200 gr de farine,
100 gr de beurre,
1 jaune d'oeuf,
1/2 verre d'eau,
1 pincée de sel,
200 gr de vergeoise,
50 gr de beurre
Préparer la pâte en mélangeant du bout de doigts, la farine, le beurre en petit moreaux et le jaune d'oeuf.
Mouiller avec de l'eau salée. Former une boule et laisser reposer 1 heure.
Étendre la pâte sur une tourtière, saupoudrer avec la moitié de la vergeoise, disposer quelques noisettes de beurre et terminer par le reste de la vergeoise, et encore quelques noisettes de beurre.
cuire a four moyen pendant 30 minutes et servir tiède.
TARTE AU PAIN
Une pâte feuilletée
100 gr d'amandes émondées
150 gr de mie de pain de campagne
100 gr de sucre semoule
5 oeufs
20 gr de beurre
du lait
Émietter le pain, humecter le avec le lait
Bien le presser avec les mains et le mettre dans un plat
Ajouter le sucre, les jaunes et les blancs battus en neige
Mettre la pâte dans le moule, étaler la préparation
Badigeonne le bord de la pâte restée libre avec le dernier oeuf battu
Mettre a four chaud pendant 10 minutes, puis ramener la température a moyen pour 15 minutes
Servir tiède ou froid.
TARTE A LA COMPOTE
Une pâte brisée ou sablée
Un pot de compote de pomme
ou une compote maison
Étaler la pâte,
mettre la compote dessus
Passer au four 25 a 30 minutes
VARIANTES:
ajouter sur la compote des lamelles:
de pommes
de poires
une meringue
TARTE AU RIZ
une pâte brisée
1 litre de lait
100 gr d'amendes effilées
250 gr de riz rond
1 sachet de sucre vanillé
1/2 cuillerée a café de sel
100 gr de sucre semoule
3 oeufs
120 gr de beurre
100 gr de sucre glace
Laver le riz et le mettre dans une casserole avec le lait et le sucre vanillé, faire cuire très doucement sans y toucher jusqu'à ce que le lait soit absorbé, ce qui peut prendre 30 à 40 minutes.
Hors du feu, ajouter le sel et le sucre en remuant jusqu'à ce que ce dernier soit dissous puis ajouter 2 jaunes d'oeufs et 50 gr de beurre et les blancs battus en neige.
Dans une petite casserole, mettre 50 gr de beurre, les amandes effilées et le sucre glace, placer sur feu doux, pour faire fondre, hors du feu, mêler le dernier oeuf battu en neige.
Mettre la pâte dans la tourtière , étaler le riz et la garniture aux amendes sur le riz.
Mettre à four chaud pendant 15 minutes, au bout de ce temps,ramener la température à moyen, poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Laisser refroidir
vendredi 25 juillet 2008
Gateau camion pour tes 9ans!!
Un gâteau "camion" pour un Dadou, qui aime les camions!!!!!
sur une base de gâteau au chocolat,
j'ai prélevé un peu de pâte avant de mettre le cacao pour faire les roues (dans des moules a muffins remplie au quart!!)
une fois le cacao ajouté j'ai cuit dans un moule a cake
on coupe un morceau que l'on place sur le dessus du cake pour faire la cabine,
on rajoute un petit morceau pour faire la sellette et j'ai mis du nutella dessus pour faire la graisse
un peu de glaçage pour dessiner le pare brise
deux petits nounours pour faire les rétros!!!
et voila, un DADOU heureux:
vendredi 18 juillet 2008
Chichis
Ayant grandie en provence,
j'aime faire découvrir a mes derniers nés les recettes de ma jeunesse!!!
Les aînés eux retrouve le goût des goûters de leur petite enfance!!!
Derniers coup de coeur des loulous, les chichis!!!!!
A partir d'une recette toute simple, je fais le régal des enfants!!!
Voiçi la recette:
33cl d'eau (moi j'ajoute un peu d'eau de rose mais on n'est pas du tout obligé!!!)
660 gr de farine
20 gr de levure du boulanger (que je dilue dans l'eau)
10 gr de sel
65 gr de sucre en poudre
2 cuil a soupe d'huile
je me le tout dans ma MAP et je laisse pétrir
Une fois que la pâte a doublée de volume,
je met un peu d'huile sur mes mains et je prend un peu de pâte et j'en fais des boules de 50 gr environs.
Faire chauffer la friteuse, quand l'huile est bien chaude,
je prend une boule, je l'allonge en forme de boudin que j'aplatis un peu
je plonge dans la friture, je laisse doré de belle manière
on égoutte, et on roule dans le sucre!!!!
si on ne compte les manger que le lendemain, je ne met pas de sucre!!!!!
samedi 5 avril 2008
Reste de semoule transformée en dessert
Aprés des keftas servie avec de la semoule
Ne voulant pas jeter
voici ce que j'ai fait:
il m'a fallut:
un demi saladier de semoule
4 oeufs battu en omelette
un peu de lait
une pincée de cannelle
du sucre roux
un peu de miel
j'ai tout mélangé de façon a obtenir une jolie crème pas trop liquide
j'ai mis le tout au four pour 45 minute a 200°
résultat:
"Maman c'est quand qu'il y a des restes?"
mardi 19 février 2008
les donuts
Il fait beau certes mais pas encore assez pour passer la journée dehors,
alors on se met en cuisine et on confectionne des donuts!!!!
ingrédients:
500gr de farine
2 oeufs
30 gr de beurre fondu
150 gr de sucre semoule
2 sachets de sucre vanillé
15 cl de lait
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
1 pincée de noix de muscade
1 pincée de cannelle
du sucre glace
Battre les oeufs, le sucre, le beurre fondu et le sucre vanillé
Ajouter le lait
Mettre la farine, la levure, le sel, la cannelle et la muscade,
bien mélanger,
On se retrouve avec un pâton,
On étale la pâte sur une épaisseur de 6 mm
Je prend un verre et je fais des cercle dans ma pâte étalée,
dans ces cercle je fais un trou bien au milieu
ensuite on plonge les donuts dans de l'huile bien chaude
On retourne pour qu'ils soient bien dorés
On égoutte sur du papier absorbant
On saupoudre de sucre glace et...
ON SE RÉGALE!!!!!!!
les enfants adorent!!!!
moi aussi, c'est vite fait et par rapport au prix demandé en magasin y a pas photos!!!!
Chaque fois que l'on en fait ils partent a vitesse grand V!!!
Régalez-vous!!!!!
