dimanche 20 septembre 2009
Couilles d'anes
Ingrédients:
1 oeuf pochés par personne
1 bouteille de vin rouge (au choix)
3 échalotes coupées en lamelles
2 cuillères à soupe de farine
sel poivre
lardons
Faire cuire les oeufs dans une eau bouillante vinaigrée 2 minutes
les sortir et les mettre après les avoir égouttés dans un saladier ou se trouve:
une échalote coupée, le vin et un peu de thym
couvrir de film étirable et mettre au frais toute une nuit
le lendemain
sortir les oeufs
faire une sorte de béchamel avec:
une échalote revenu dans du beurre,
la farine et mouiller avec la marinade
saler, poivrer,
ajouter les lardons laisser mijoter pendant le dressage
mettre l'oeuf dans une assiette creuse
verser la sauce bouillante dessus et servir de suite
décorer avec un peu de persil
on peux si on aime ajouter des champignons de paris a la sauce
servir avec une salade verte et du pain de campagne toaster
les oeufs ainsi préparés prennent une couleur bordeau, ceci peux faire penser a l'équipement des anes!!!!
En tout cas ça fait bien rire les enfants quand on leur présente le plat!!!!!
